Australia, sebagai salah satu daripada pengguna kopi terbesar di dunia, telah membangunkan budaya kopi uniknya sendiri. Sydney menawarkan rumah kopi, panggang dan penganut berpengetahuan yang begitu bersemangat bahawa rantai kopi besar tidak berpeluang mengatasi kafe bebas yang terampil dan penuh semangat. Mengambil perjalanan kopi melalui ibu kota New South Wales dengan panduan terkini kami.
Sejarah Kopi Australia
Semasa tahun 60-an, kopi espresso berkembang dengan pesat dalam populariti, dan tidak lama selepas orang Australia mendapati diri mereka terpesona, bukan hanya dengan aroma, tetapi juga oleh sejarah dan latar belakang minuman. Dengan membawa romantik negara-negara eksotik seperti Brazil, Guatemala dan Ethiopia, kopi mempunyai glamor tertentu dalam dunia globalisasi yang pesat. Menjelang tahun 1970-an budaya kopi, jika tidak budaya kafe, ditubuhkan di Australia. Joaquin Hernandez, seorang afiliasi kafein dari Sepanyol, memutuskan untuk memanfaatkan trend yang semakin meningkat ini dan berkongsi minatnya untuk kacang itu pada masa yang sama, membuka Cafe Hernandez pada tahun 1973.
Hernandez dan anaknya berlari dua cawangan di kafe mereka di Darlinghurst dan Kings Cross, yang kedua dibuka untuk perniagaan 24 jam sehari, 7 hari seminggu. Selain memperkenalkan penghargaan awal untuk aspek penyediaan kopi yang lebih baik kepada Sydneysiders, perintis seperti Hernandez memperkenalkan konsep kafe sebagai tempat untuk berehat selepas bekerja. Pendekatan kopi tanpa kopi ini adalah kebiasaan sehingga giliran milenium, apabila trend baru dalam penyediaan kopi mula muncul. Kedai-kedai seperti Estet Toby berada di barisan hadapan gelombang baru kopi istimewa ini, sementara organisasi seperti Persatuan Kopi Specialty mendapat daya tarikan di peringkat antarabangsa (Paul Basset Australia dinobatkan sebagai Juara Dunia Barista pada tahun 2003).
Pergerakan global ini menggalakkan mereka dalam industri kopi untuk memberi tumpuan kepada pendekatan penyediaan kopi ke arah tahap yang lebih saintifik dan artistik. Melalui kerjasama yang besar antara petani, pembekal, roaster, baristas dan pelanggan, orang mula menemui dan menghargai kerumitan dalam tekstur dan aroma campuran kopi yang berbeza yang merangkumi ciri-ciri serantau bergantung pada musim, iklim dan ketinggian.
Adegan kopi Sydney hari ini dan Australia secara amnya, adalah antara yang paling dinamik di dunia, dengan penternak yang memenangi anugerah, baristas dan petani kopi berkumpul di bandar untuk merasai dan menghargai brews. Kami mengesyorkan agar anda menyemak kedai-kedai kopi utama ini untuk mendapatkan rasa cinta Sydney untuk secawan kopi yang baik.
Kedai Kopi dan Kafe Terbaik di Sydney
Alasan Alexandria
Restoran, Bakeri, Australia, $ $$
Pablo & Rusty's
Kafe, Australia, Vegetarian, $ $$
Reuben Hills
Terletak di Surry Hills yang bergaya, Reuben Hills adalah sejuk di dalamnya seperti: dihiasi dengan lampu tiub pendarfluor, dinding bata yang terdedah dan meja-meja kayu yang dibina semula, uber kopi sejuk yang lebih baik lebih selesa daripada bunyi di atas kertas. Pemilik Nathan Borg dan Russell Beard telah mengembara secara meluas melalui Amerika Selatan dan Tengah, di mana mereka melawat petani dan mengatur pengaturan perdagangan langsung untuk bekalan kopi mereka. Menu ini mempunyai pengaruh dari Honduras dan El Salvador. Di tingkat atas, 30kg Probat roaster menyusun campuran tandatangan mereka dengan biji kopi, yang kini digunakan dan dinikmati di seluruh ibu kota. Percutian kopi percuma disediakan setiap pagi Jumaat untuk sesiapa sahaja yang ingin mencuba ciptaan terkini mereka.
Reuben Hills, 61 Albion St Surry Hills 2010 Sydney, NSW, Australia, + 61 2 9211 5556
Makmal Sensori
Makmal Sensori adalah tambahan baru oleh orang St Ali ke tempat kopi Bondi. Menu ini menawarkan beberapa gigitan manis dan masam tetapi ia memberi tumpuan terutamanya pada kopi, yang termasuk minuman keras dari Juara Dunia dua kali barista Matt Perger. Pasukan di belakang Sensory Lab menunjukkan dedikasi mereka untuk menghasilkan kopi dalam semua bentuknya, dari memanggang, melayani kopi dan pembungkusan unik produk mereka, yang terdapat di premis. Kafe ini mempunyai susun atur minimalis dan merasakan perindustrian, dengan paip yang terdedah dan melipat di dinding. Ia terletak hanya lima minit dari Bondi Beach tetapi cukup jauh untuk mengelakkan gerombolan pelancong dan pelayar yang mengisi pantai yang terkenal.
Makmal Sensori, 75-79 Hall Street, Bondi Beach, Sydney, NSW, Australia
Peniaga Kopi Menelan
Kafe, Deli, Kedai Kopi, Kopi, Australia
