Sarajevo adalah ibu kota yang sibuk dan bersemangat di Bosnia & Herzegovina, dan merupakan rumah kepada perpaduan budaya Uthmaniyyah yang lama dan gaya hidup kosmopolitan moden. Bandar Lama Sarajevo adalah daerah bersejarah yang penuh dengan restoran dan kafe, serta banyak penjual jalanan, jadi tempat yang bagus untuk mendapatkan rasa makanan jalanan yang terbaik. Semak panduan kami untuk hidangan makanan jalanan terbaik untuk mencuba apabila menjelajah bandar.
Sarajevo © Ivana Vasilj / Flickr
Ćevapi Ⓒ Kaleb Fulgham / Flickr
Ćevapi
Mungkin hidangan Bosnia & Herzegovina yang paling terkenal ialah ćevapi, yang dicincang daging yang dibentuk menjadi sosej dan disajikan di dalam roti rata dengan bawang dan sos. Ia adalah hidangan kebangsaan negara, dan boleh didapati di kebanyakan restoran serta di gerai-gerai jalanan. Sosej itu panggang, dan kemudian diletakkan di dalam roti, yang telah dipanaskan; sos biasanya keju kotej atau krim masam, dan kemudian keseluruhan hidangan dihidangkan dengan bawang merah mentah atau goreng putih. Setiap hidangan ćevapi mengandungi sekitar 10 sosej kecil, jadi ia membuat hidangan yang cukup mengisi.
Burek Ⓒ Kim S / Flickr
Burek
Untuk hidangan yang enak dan murah, burek (atau börek) adalah sejenis pai yang dibuat dengan pastri filo dan daging cincang yang dibumbui. Burek adalah hidangan asal Turki, dan popular di Bosnia & Herzegovina berkat warisan Uthmaniyyah di rantau ini. Ia boleh dimakan pada bila-bila masa sepanjang hari, walaupun sarapan pagi, dan sangat popular dengan Bosniak Muslim berpuasa pada bulan Ramadan. Pastri diisi dengan mengisi dan kemudian digulung menjadi lingkaran, dari mana potongan murah hati kemudian dipotong. Pengisian yang paling biasa adalah daging cincang, tetapi hidangan lain termasuk keju bayam dan kotej, dan kentang. Sebahagian besar burek boleh dibeli dari kebanyakan kedai roti untuk hanya beberapa tanda tukar Bosnia.
Barnak panggang Ⓒ Rowena / Flickr
Buah berangan panggang
Penglihatan umum di jalan-jalan Sarajevo adalah penjual menjual buah berangan panggang. The buah berangan yang dipanggang dalam pan persegi panjang besar di atas api, dan segelintir kecil, dibeli hanya beberapa tanda tukar Bosnia, membuat snek yang lazat. Penjual jalan boleh ditemui di sekitar bandar, dan terutama di suku Old Town, atau Baščaršija.
Somun Ⓒ Nancy Hann / Flickr
Somun
Somun adalah roti rata sederhana tetapi lazat yang terdapat di kebanyakan kedai roti dan gerai jalanan. Ia adalah yang paling hampir dengan pita, dan lembut dan kenyal dan berjalan dengan sempurna dengan pelbagai dips. Memandangkan kedekatan geografi Bosnia ke Greece dan Timur Tengah, menyertai seperti falafel, taramasalata dan hummus adalah perkara biasa. Somun terkenal sebagai makanan ringan yang besar untuk merebut dan pergi sambil melawat Old Town Sarajevo. Ia juga roti yang digunakan dengan ćevapi.
Baklava Ⓒ Kaleb Fulgham / Flickr
Baklava
Juga hidangan yang popular di negara jiran Bosnia, baklava adalah pencuci mulut berasaskan pastri yang kaya. Begitu juga dengan burek, ia berasal dari Turki dan begitu juga telah diteruskan ke Bosnia sebagai warisan kekuasaan Uthmaniyyah di rantau ini. Ia dibuat dengan lapisan pastri gores dengan kacang cincang dan madu, atau alternatif lain yang manis dan manis. Ia dihidangkan pada suhu bilik, dan membuat kemasan manis yang indah untuk hidangan utama yang berat daging. Baklava boleh didapati di kebanyakan kedai roti untuk mengambil dan menikmati sebagai merawat makan malam selepas makan malam.
Shisha Ⓒ arch2452 / Flickr
