Masakan Amerika Latin berakar umbi dalam penggunaan rempah yang berbeza-beza, penggunaan dadu dan banyak daging dan ikan yang dimasak, serta banyak pengaruh antarabangsa lain. Dengan populariti masakan di seluruh dunia semakin meningkat, kami mengambil pilihan restoran Amerika Latin terbaik seperti yang dinamakan oleh 50 Best Restaurants di San Pellegrino World pada tahun 2013.
Pusat (No. 50), Lima
Dengan menu yang dikuasai oleh daging lembu dan ikan yang dimasak dengan teliti, rasa restoran Central adalah salah satu profesionalisme dan kepakaran. Menu ini eklektik, mengahwini idea dan kaedah dari masakan Perancis, Itali, Jepun dan Vietnam. Ini semua dicapai melalui pemahaman dan semangat untuk bumi dan alam semulajadi, dan Virgilio Martinez dan Pía León secara sedar menyemarakkan rasa dan rasa makanan mereka dengan penghormatan mereka terhadap hasil organik yang mereka hasilkan dari ladang Spring di Mala, Peru.
Calle Santa Isabel 376, Miraflores, Lima, +511 242 8515
Mani (No. 46), São Paulo
Dengan gastronomi Brazil di terasnya, Helena Rizzo dan Daniel Redondo membenarkan pengalaman hidup mereka untuk meningkatkan menu di Mani, yang menampilkan ciri-ciri dari masakan Sepanyol dan Itali. Penataan yang indah di mana restoran ada menekankan tumpuan Mani terhadap hasil organik yang ditanam, dengan ciri-ciri dalaman dan alam semulajadi yang mudah di seluruh termasuk siling kayu, yang kontras dengan baik dengan meja yang bersih.
Rua Joaquim Antunes 210, Jardim Paulistano, São Paulo, 05415000, +55 11 3085 4148
Filet Mignon © LWYang / Flickr
Biko (No. 31), Bandar Raya Mexico
Makanan di Biko masing-masing memasak masakan Sepanyol dan Mexico, tetapi dengan penekanan berani pada kesederhanaan dalam setiap resipi. Dijalankan oleh koki Bruno Oteiza dan Mikel Alonso, menu pengembaraan menyampaikan usaha mereka untuk mencapai makanan mencicipi terbaik sambil mengingat pentingnya menikmati proses ini, dan ini tercermin dalam hidangan. Para koki mematuhi musim-musim yang berubah-ubah ketika memilih bahan-bahan mereka untuk memastikan kesegaran dan rasa penuh, dan menyokong petani milik tempatan untuk membantu pertumbuhan ekonomi di Mexico. Biko bersemangat tentang makanan mereka dan negara mereka, dan kreativiti yang mereka ucapkan adalah terpuji.
Presiden Masaryk 407 Polanco, 11550 Bandar Raya Mexico, +52 55 5282 2064
Mikel Alonso © Eneas De Troya / Flickr
Pujol (No. 17), Bandar Raya Mexico
Mewakili masakan masakan Mexico adalah sesuatu yang telah digunakan oleh Pujol, setelah mengambil bahagian dalam pertandingan San Pellegrino sejak tahun 2010. Dari awal, perwakilan tradisi asli dalam hidangan mereka sangat penting, dan ini masih benar hari ini, dibantu oleh anak-anak kapal yang terdiri daripada 27 tukang masak. Menggabungkan aspek inventif resipi yang lebih moden dengan tambang tradisional Mexico di dunia, Pujol telah meletakkan diri mereka di barisan hadapan masakan Mexico kontemporari.
Francisco Petrarca 254, Polanco 11570, Bandar Raya Mexico, +52 55 5545 3507
Restaurante Pujol © Araceli Paz
Astrid y Gastón (No. 14)
Pasangan berkahwin, kisah Astrid dan Gastón yang menawan bermula dari penerokaan masakan Perancis, ketika mereka pergi ke Paris untuk melatih sebagai koki. Selepas beberapa orang yang meyakinkan oleh Gastón, mereka berakhir di Peru di mana mereka dibenarkan untuk sepenuhnya meneroka minat mereka dalam masakan Peru. Menggabungkan makanan laut segar dengan rasa yang berani, pasangan itu kini mempunyai restoran di seluruh dunia dan sering membantu melatih belia yang dibebankan di pusat latihan yang mengkhususkan diri dalam masakan Peru.
Calle Cantaurias 175, Miraflores, Lima, +51 1242 4422
Astrid y Gaston © Heather Sperling / Flickr
