Geoffrey Ballinger, seorang penulis untuk Backstreets Kuliner dan seorang pelajar yang mengajar diri masakan masakan dan masakan Turki serantau, memaparkan restoran terbaik untuk mencuba di daerah Beyoğlu di Istanbul.
Masakan Turki, yang dipengaruhi oleh masa lalu Uthmaniyyah dan jirannya yang geografi, dicirikan oleh penyatuan rasa yang termasuk rasa segar Mediterranean dan petunjuk pedas masakan Parsi. Pakar makanan Turki Geoffrey Ballinger bercakap tentang Perjalanan Kebudayaan mengenai pengalaman bersantap tertinggi di jalan-jalan Taksim di daerah Beyoğlu yang bergaya di Istanbul.
Masakan Turki menggabungkan rasa dari seluruh dunia | © Foto Saham Ayhan Altun / Alamy
Çınar Karadeniz Pide Salonu
Restoran, Turki
Pide adalah pizza Turki berbentuk bot dari wilayah Laut Hitam (Karadeniz) di Turki. Rasa rasa Timur Tengah punchy dari hidangan popular ini di Çınar Karadeniz Pide Salonu, sebuah restoran pizza kecil yang menyajikan pelbagai pai, termasuk versi cendawan yang meleleh keju keju (serupa dengan mozzarella). Pairkan hidangan anda dengan beberapa ayran (minuman yoghurt pendinginan) yang sering diminum dengan pide untuk membantu membersihkan lelangit selepas rempah-rempah. Selain dari makanan, itu adalah perkhidmatan di sini yang membuatkan Ballinger kembali lagi. "Turki suka memberi makan kepada anda, " katanya. "Ia sangat berkualiti untuk menjaga anda seperti ahli keluarga."
Maklumat lanjut
Buka Dalam Peta Google
1 A Çıkmazı Dudular, İstanbul, 34435, Turki
+902122490606
Menu paparan
Lawati halaman Facebook
Hantar email
Berikan kami maklum balas
Galaktion
Restoran, Turki, $ $$
Restoran lubang di dinding ini menyajikan makanan Georgia yang sangat baik, termasuk ladu, roti cheesy dan gulung terulung dengan delima. Anda boleh memasangkan makanan anda dengan sesuatu dari senarai mereka dari wain Georgian. "Wain Georgian sangat tersendiri, " kata Ballinger, "dengan perkebunan anggur menggunakan kaedah pengolahan winemaking untuk mengekalkan warisan budaya mereka. Wain berusia dalam bekas seramik, memberikan rasa yang sangat berbeza dari wain Perancis, Itali atau Sepanyol yang menguasai pasaran."
Maklumat lanjut
Buka Dalam Peta Google
Billurcu Sokak, İstanbul, 34433, Turki
+905306847634
Menu paparan
Lawati halaman Facebook
Hantar email
Berikan kami maklum balas
Vegan Community Vegan
Restoran, Turki
Terletak di pinggir jalan berhampiran metro Sishane dan Rainbow Stairs yang terkenal, Community Kitchen sangat disarankan untuk vegetarian dan vegan yang ingin tahu klasik Turki. Lahmacun, pide, kebap dan kofte (kepakaran Turki berasaskan daging) semuanya telah diuraikan semula di sini, bersama tauhu dan seitan yang dihasilkan di negara ini. "Jangan ketinggalan daun anggur seitan-boneka dengan jus lemon, " kata Ballinger. "Lemon ditambah kepada hampir setiap hidangan untuk memberi kelebihan yang merupakan sebahagian besar masakan Turki." Berharap untuk mencari pelanggan mesra yang ingin terlibat dalam perbualan, dan sampah sekali-sekala anak-anak merapat di atas bantal berdekatan. "Dalam Islam, kucing disambut. Mereka dianggap sebagai salah satu daripada haiwan paling bersih, jadi tidak hairanlah bahawa mereka dialu-alukan dalam budaya dan sentiasa dijaga, "kata Ballinger.
Maklumat lanjut
Buka Dalam Peta Google
35A Kumbaracı Yokuşu, İstanbul, 34421, Turki
+905385032736
Menu paparan
Lawati halaman Facebook
Hantar email
Berikan kami maklum balas
Helvetia
Restoran, Turki
Dekat Menara Galata, lokanta (kafeteria) ini adalah kegemaran pelajar kerana perkhidmatan yang cepat dan harga yang berpatutan. "Lokantas berasal dari zaman Uthmaniyyah, dan tradisi indah pengalaman makan bersama, " kata Ballinger. Menu berubah setiap hari dan dipengaruhi secara bermusim. Dalam cuaca yang lebih sejuk, sup yang selesa seperti tomato panggang dan mercimek (lentil merah) akan menghangatkan perut anda; vegetarian dan vegan boleh memilih dari banyak pilihan, seperti fritters courgette dan bola lentil bulgur. Kafeteria adalah kunci rendah dan selesa; pengunjung makan di meja-meja komunal dan pengunjung solo dengan mudah boleh menyentuh perbualan dengan restoran bersama. Perkhidmatan gaya kafetaria menjadikannya pilihan yang cepat untuk pengunjung dengan banyak pada senarai tugasan mereka, dan ia adalah cara yang bagus untuk mengalami masakan ala Turki. Seperti yang dikatakan Ballinger, "Orang Turki akan sentiasa mencadangkan masakan ibu mereka sebelum mereka mengesyorkan restoran."
Maklumat lanjut
Buka Dalam Peta Google
8 Jeneral Yazgan Sokak, İstanbul, 34430, Turki
+902122458780
Menu paparan
Lawati halaman Facebook
Hantar email
Berikan kami maklum balas
Meze By Lemon Tree
Restoran, Turki, Vegetarian
Restoran yang memenangi anugerah yang terletak betul-betul di seluruh Pera Palace Hotel yang bersejarah, Meze by Lemon Tree mempunyai menu bermusim yang mempunyai makanan vegetarian dan makanan laut yang berbeza bergantung pada bila anda pergi. Ballinger mengesyorkan memetik hidangan dengan nar eksisi (molasses delima Turki) dari menu utama mereka, kerana ia merupakan salah satu ramuan makanan Turki. Makanan laut segar di sini sangat dihargai, dan Ballinger mengesyorkan untuk memesan menu tetap untuk berkongsi dua, termasuk enam meze. "Puding sangat terkenal semasa zaman Uthmaniyyah, " katanya, "demikian juga sebagai orang Uthmaniyyah, dan mempunyai puding hazelnut yang teratas dengan tahi dan mulberry molasses untuk pencuci mulut."
Lihat siaran ini di Instagram
Beberapa meze terbaik yang pernah saya rasakan? #ANNEventures #Istanbul #Turkey
Satu jawatan yang dikongsi olehAnne Curtis (@annecurtissmith) pada 9 Jun 2015 pada 6:35 pagi PDT
Maklumat lanjut
Buka Dalam Peta Google
83 / B Meşrutiyet Caddesi, İstanbul, 34430, Turki
+902122528302
Menu paparan
Lawati halaman Facebook
Hantar email
Berikan kami maklum balas
Perkhidmatan makan:
Makan Malam, Makan Tengahari
Suasana:
Kasual, Moden
Fıccın Restoran
Restoran, Turki, $ $$
"Restoran-restoran Turki yang lebih kecil, lebih tradisional mempunyai keistimewaan dalam hidangan tertentu, atau beberapa hidangan, " kata Ballinger. "Secara keseluruhan, masakan Turki bermusim dan serantau." Restoran Fıccın mencontohkan ini dengan menu bermusim yang difokuskan pada hidangan Circassian. Sayur-sayuran yang dimasak dalam minyak zaitun adalah makanan utama di sini pada musim panas. Perkara-perkara untuk mencuba menu mereka termasuk zeytinyağlı taze fasulye (kacang hijau di dalam minyak zaitun), pucuk cemara (roti bakar yang dipanggang ketuhar dengan yoghurt) dan firinda kasarli mantarli enginar (boneka artichoke dengan cendawan cheesy).
Maklumat lanjut
Buka Dalam Peta Google
No: 13/1 Kallavi Sokak, İstanbul, 34430, Turki
+902122933786
Menu paparan
Lawati halaman Facebook
Hantar email
Berikan kami maklum balas
Aheste, Meşrutiyet Caddesi
Restoran, Turki, Kontemporari, $$ $
Salah satu pilihan pricier dalam senarai ini, Aheste adalah restoran meze yang elegan berhampiran Muzium Pera. Menu ini adalah sentuhan moden di masakan Turki dan Timur Tengah, dengan hidangan seperti ubi jalar karamel, cretan mash (kacang luas) dengan lada yang hangat dan blueberry dan panta ikan salai. Kumpulan besar sering memilih untuk mencuba menu. Minta cadangan wain tempatan dari kakitangan yang berpengetahuan atau pilih mocktail kerajinan seperti güllaç, (pencuci mulut sedikit seperti baklava, direndam dalam air mawar) yang diilhamkan oleh pencuci mulut Uthmaniyyah yang terkenal dengan nama yang sama. Ballinger berkata, "Sekarang adalah masa untuk mencuba wain Turki. Anggur warisan yang ditanam hanya di Turki dirayakan dan diperkenalkan semula ke pasaran. " Jika anda bernasib baik, anda akan melawat pada malam dengan muzik jazz live, yang sempurna melengkapkan ruang indah ini.
Maklumat lanjut
Buka Dalam Peta Google
F, 107 Meşrutiyet Caddesi, İstanbul, 34430, Turki
+902122432633
Menu paparan
Lawati halaman Facebook
Hantar email
Berikan kami maklum balas
Perkhidmatan makan:
Brunch, Makan Tengahari, Makan Malam
Suasana:
Kasual, Bergaya, Romantik, Santai
