Mauritius tahu dengan baik bahawa satu-satunya cara untuk jantung anda adalah melalui perut anda. Apabila anda turun pesawat, nampaknya seluruh penduduk bersekongkol untuk mendapatkan mulut anda sebagai berair kerana ia boleh mendapatkan. Tangy, pedas, saucy, renyah, beruap atau panas menyala - mereka memilikinya. Oleh itu, inilah kertas minyak berharga anda untuk makanan yang mesti dicuba pada pelepasan anda kepada Dodoland.
Roti
Roti mempunyai simbolisme padat batu di pulau itu, sejak zaman kolonial. Kembali pada hari itu telah disediakan secara rumit oleh suri rumah asal India untuk suami masing-masing apabila mereka kembali dari ladang. Ia digunakan sebagai sejenis alat untuk menggali ke dalam hidangan yang disediakan. Hari ini, ia sangat dimakan, pada bila-bila masa sepanjang hari dan di mana sahaja dengan hampir setiap jalan di pulau itu mempunyai tempat Roti sendiri. Pertama, mereka menyebarkan kari (baik lima atau kacang ginjal) di Roti (roti bulat rata) yang kemudian mereka menambah "rougaille", salsa tomat yang tajam dengan halia, bawang spring dan bawang putih. Mereka kemudian selesai dengan cili chili dihancurkan, segelintir memilih untuk menikmati yang terbaik dengan cili keseluruhan. Jeruk sayuran sering ditambah.
Roti © Geoff Peters / Flickr
