Memandangkan sebahagian besar daripada kita menyumbang lebih kerap daripada mungkin, ia adalah alkohol yang memalukan yang terkenal kerana menjadi sumber "kalori kosong" - dengan sedikit, jika ada, faedah pemakanan. Tetapi kenyataan itu boleh berubah kerana terima kasih kepada seorang pelajar pintar dari Universiti Nasional Singapura.
Sepanjang sembilan bulan, seorang pelajar sains berusia 22 tahun yang bernama Alcine Chan mencipta bir dengan berbilion-bilion probiotik-strain bakteria hidup yang memainkan peranan penting dalam kesihatan pencernaan dengan membantu memecah makanan, mengatasi penyakit mikroba dan mensintesis vitamin.
Makanan yang difermentasi adalah sumber probiotik semula jadi yang hebat, tetapi selain dari yogurt, kebanyakannya agak niche, seperti kombucha, sauerkraut dan kimchi-hidangan sayur-sayuran yang ditapai dari Korea. Chan mahu memberikan mikroorganisma penting rayuan arus perdana ini, dan cara yang lebih baik untuk mencapai misinya daripada dengan menambahkannya kepada bir-minuman yang banyak digunakan oleh orang ramai secara teratur.
Peks pint tradisional
Tugas itu tidak semudah itu. Asid hop di bir membunuh bakteria, jadi membangunkan produknya adalah kes tweaking proses pembuatan bir dan bereksperimen dengan strain yang berlainan sehingga ia terkena pada satu yang cukup kuat untuk bertahan hidup: Lactobacillus paracasei.
Bir probiotik adalah projek universiti untuk Chan, tetapi nampaknya sebuah syarikat Jepun telah menyatakan minat untuk membawa idea beliau untuk pasaran. Pakar pemakanan memberi amaran bahawa kita tidak memerlukan satu lagi alasan untuk mengambil minuman keras berlebihan, tetapi pada sisi lain, sekurang-kurangnya minuman inovatif ini memberi manfaat kesihatan kepada rutin makanan yang tidak berkaitan dengan nutrisi.
Di manakah anda mahu pergi seterusnya?
Semak ubat anti-penuaan di London, atau bar di atas bumbung yang paling indah di Singapura.
